大崎市の主な農産物は米ですが、ほかにも「大崎産野菜」を栽培・出荷しています。
| 品目 | １月 | ２月 | ３月 | ４月 | ５月 | ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | １０月 | １１月 | １２月 |
| キャベツ | | | | | | | | | | ○ | ○ | |
| 白菜 | ○ | ○ | | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 大根 | | | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| かぶ | | | | | | | | | | | ○ | ○ |
| ラディッシュ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| ほうれん草 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| にら | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | | |
| 春菊 | ○ | ○ | ○ | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ |
| ねぎ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| タマネギ | | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| つぼみ菜 | ○ | ○ | ○ | | | | | | | ○ | ○ | ○ |
| こまつな | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 青しそ（大葉） | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 水菜（京菜） | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| ちぢみほうれん草 | ○ | | | | | | | | | | | ○ |
| こねぎ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| チンゲンサイ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| せり | ○ | ○ | | | | | | | | | ○ | ○ |
| 糸みつば | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| つるむらさき | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | | |
| からとり | ○ | ○ | ○ | | | | | | | ○ | ○ | ○ |
| トマト | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| きゅうり | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| いちご | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | | | | | ○ | ○ |
| なす | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 長なす | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | | |
| ミニトマト | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 南瓜 | | | | | | | ○ | ○ | | | | |
| メロン | | | | | | | | | | ○ | | |
| ししとう | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| おくら | | | | | | | ○ | ○ | ○ | | | |
| パプリカ | | | | | | | | ○ | ○ | ○ | | |
| ズッキーニ | | | | | | ○ | ○ | ○ | | | | |
| さやいんげん | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | | |
| そらまめ | | | | | | ○ | ○ | | | | | |
| 枝豆 | | | | | | | | ○ | ○ | ○ | | |
| とうもろこし | | | | | | | ○ | ○ | ○ | | | |
| ブロッコリー | | | | | | ○ | ○ | | ○ | ○ | ○ | ○ |
| パセリ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| レタス | | | | | ○ | ○ | | | ○ | ○ | ○ | |
| サニーレタス | ○ | ○ | | | | | | | | | ○ | ○ |
| アスパラガス | ○ | ○ | ○ | | ○ | ○ | ○ | | | | | |
| アスパラ菜 | | | | | | | | | | ○ | ○ | |
| モロヘイヤ | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | | | |
| 馬鈴薯 | | | | | | | ○ | ○ | | | | |
| ヤーコン | ○ | ○ | ○ | | | | | | ○ | ○ | ○ | ○ |