(４人分)

豚もも塊肉 … ５００～６００g
卵 … ２個
ティーパック … ２個
酒 … ５０cc
酢 … ５０cc
みりん … ５０cc
醤油 … １００cc



(１)豚肉のかたまりを、たこ糸で巻く(巻いて売っているものでOK)。卵はゆでておく。
(２)鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水を入れる。ティーパック２個も入れ、火にかける
(３)煮立ってきたら中火くらいで、３０分くらい煮る。
(４)別の鍋に、酒・酢・みりん・醤油を入れ、火にかけアルコールを飛ばす。
(５)(４)に肉を漬け込む。時々ひっくり返してタレをしみ込ませる。(できれば一晩…酢が入っているので一週間はもつ！)