(２人分)

水菜 … １/２束
なす … ２個
ミニトマト … ５個
ツナ … 小１缶
サラダ油 … 大さじ１・１/２
柚子の絞り汁 … 大さじ１/２
塩 … 小さじ１/３
こしょう … 少々

(１) なすはヘタをとって皮に縦に切れ目を入れ、魚焼き器で皮が黒くなるぐらいに両面を焼き、皮をむいて身を裂き、粗熱をとる。水菜は３cmに切り、ミニトマトは半分に切る。それぞれの具材は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
(２)食べる直前になったら、ボールにサラダ油、柚子の絞り汁、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、なす、水菜、ミニトマト、ツナを入れて和える。