(５人分)

豆乳 … １L
白菜 … １/４個
人参 … １本
大根 … １/３本
シメジ … １/２株
もやし … １/２袋
絹豆腐 … １丁
豚バラ薄切り … ３００g
うどん … １玉
ポン酢・ごまだれなど … お好みで

(１)白菜はざく切り、人参・大根はピーラーで薄切り、シメジは小房に分ける
(２)野菜を鍋に入れ少量のだし汁で蒸し煮にする
(３)野菜が柔らかくなってきたら豆乳を加える
(４)沸騰してきたら１０等分した豆腐、うどんを加える。
(５)豚バラはしゃぶしゃぶしながら食べる